Pasta Leonessa grundades 1974 och deras åtagande är att bevara smaken av en tradition, smaken av en produkt gjord av enkla ingredienser: vatten och durumvetegryn. Det är traditionen från de forntida napolitanska pastatillverkarna som gäller. Pasta Leonessa är stolta över att representera det. Dom använder endast traditionella bronsformar. De arbetar långsamt och med samma tålamod som de mästerliga pastamakarna som skildras i de gamla trycken från tidigt 1900-tal, de som låter sin pasta torka i luften och på gatan. Och precis som dem respekterar de sin pasta, de vet hur man ska vänta på rätt torktid, som för vissa format når upp till två dagar. Att göra pasta är en familjepassion!

Nodini, Rigatoni, Orecchiette, Penne, den ”historiska” Ziti, och sedan igen den överdådiga Paccheri, den välkomnande Lumaconi, Bombordanis storhet, Calamaratas lockande format … Hur många former av tradition finns det?

Formaten är inte födda från ett kreativt infall, varje format innehåller ett ögonblick av sin gastronomiska historia, en värld av unika och värdefulla smaker. Ett nöje för gommen och en inbjudan att upptäcka och uppskatta kulturen av hantverkspasta av hög kvalitet. Koka den enligt våra förslag: stor kastrull lämplig för pastaformen, 1 liter vatten för varje hektogram pasta, vänta tills det kokar för att tillsätta saltet (ca 10 gr per liter) , häll i pastan, vänd försiktigt med en träslev och låt den rinna av någon minut innan du tror att den är kokt ”al dente”. Vänd ned pastan i den tilltänkta pastasåsen och låt det puttra färdigt någon minut tills pastan når rätt konsistens ”all dente”.

Ingredienser: Durumvete och vatten.

Allergener: VETE